Oko 3.500 nezaposlenih dobilo je sezonski posao u turizmu na području Primorsko-goranske županije, a polovicu čine konobari i kuhari iz unutrašnjosti zemlje, dok se na području Hrvatske ta brojka procjenjuje na 15.000 radnika.
Za sezonsko zapošljavanje najtraženiji su, već godinama, konobari, kuhari i prodavači od kojih se očekuje mnogo više nego do sada.
"Nije više dovoljno završiti ugostiteljsku školu i zatim godinama ne ulagati u svoju edukaciju", upozorava organizator Prvog hrvatskog sajma sezonskih poslova Adriano Požarić.
Otprilike polovica poslodavaca očekuje od konobara dobru upućenost u domaću gastronomsku i vinsku ponudu i osnovno poznavanje nekoliko jezika radi komunikacije s gostima. Nešto se veći zahtjevi postavljaju red coctail majstore čije plaće dostižu i do 12.000 kuna, ako su se po akrobatskoj vještini spravljanja koktela plasirali u prvih 10 u Hrvatskoj.
Uz barmene, traže se i barmeni, specijalisti za pripremanje napitaka od kave koji se odnedavno obrazuju u posebnom odjelu pri opatijskoj Ugostiteljskoj školi. Kako ih je malo, a sve su traženiji, nerijetko su u poziciji da sami određuju uvjete po kojima će prihvatiti posao.
Jednako povlašten položaj imaju i show kuhari od kojih se, osim poznavanja recepata i načina pripremanja pojedinih jela, očekuje i sposobnost da obroke pripremaju pred gostima, čavrljajući s njima na njihovim jezicima.
Čak i sobarice koje imaju dodatna znanja o sustavu sigurnosti i zaštite od krađa i u stanju su ih u dvije, tri rečenice prenijeti gostima, imaju znatno veća primanja od kolegica koje to ne znaju.
Među rekordere po primanjima u sezonskom poslu spada kuhar na Hvaru koji svom poslodavcu vrijedi 10.000 eura mjesečno. To je jedna od najvećih plaća, ali šefovi kuhinja u pravilu zarađuju pa mjesečna primanja od 5.000 eura naviše nisu nikakva rijetkost. (A.T.)
Izvor:
Slobodna Dalmacija
