Direktor hrane i pića (m/ž)

Importanne Resort smješten je u Dubrovniku na poluotoku Lapadu, a čine ga četiri hotela s pet zvjezdica: Hotel Royal Blue, Hotel Ariston, Hotel Royal Palm i Hotel Royal Princess, jedan hotel sa četiri zvjezdice Hotel Neptun te veličanstvena Vila Elita, koja pruža jedinstven doživljaj luksuza uz obalu Jadranskog mora.

Smještaj u luksuznim hotelskim sobama i apartmanima Importanne Resorta osigurava jedinstveno iskustvo odmora s prekrasnim pogledom na Jadransko more i elafitsko otočje te na mirisne mediteranske vrtove i šetnicu.

Panoramski pogled osiguravaju i tri restorana te Cocktail bar & Lounge On the Rocks, koji gostima pripremaju jedinstvene kulinarske delicije. Importanne Resort odlikuje vrhunska usluga i profesionalno, ljubazno, gostoljubivo i ugodno osoblje.

Ako ste ambiciozni, skloni timskom radu, posvećeni izvrsnosti te želite biti dio uspješnog tima i raditi u okruženju vrhunskih hotela prijavite se na natječaj!

Direktor hrane i pića (m/ž)

Opis radnog mjesta

• vođenje i organizacija rada svih ugostiteljskih punktova poslodavca
• osmišljavanje cjelokupne ponude i uspješno uvođenje u rad svih novootvorenih ugostiteljskih punktova poslodavca
• unaprijeđenje usluge u dijelu pripreme i serviranja hrane i pića, a posebno osmišljavanje i izrada jelovnika, karte pića, vinskih karata restorana i ponude barova
• odgovornost za funkcioniranje svih restorana i barova sukladno pozitivnim propisima (sanitarnim, ugostiteljskim i dr.), pravilima
• zaprimanje i rješavanje prigovora gostiju
• odgovornost za točnu i zakonitu naplatu usluga konzumacije i rada na kasi/Orderman restorana i barova
• pravovremeno trebovanje i uredno skladištenje materijala (stolnjaci, salvete, pribor i sl.), materijalno i financijsko razduženje hrane i pića restorana i barova
• provođenje redovitih inventura opreme i potrepština radi minimizacije gubitaka i kvarova u restoranskom i barskom resoru
• koordinacija usluge i procesa rada između odjela kuhinje i restorana
• unaprijeđenje usluge u dijelu servisa, a posebno izrada priručnika i trening zaposlenika restorana i barova
• kontrola, kontinuirano provođenje i odgovornost za primjenu standarda ISO 22000, a koji uključuje i HACCP
• donošenje odluka o raspoređivanju radnika po rajonima, izrada planova potrebnog osoblja, izrada tjednog rasporeda sukladno pozitivnim propisima, te kontrola radnih sati svog resora
• briga o redovitom i temeljitom održavanju čistoće restorana i barskih prostora, kao i o stvaranju ugodnog ambijenta za blagovanje na visokoj razini

Uvjeti

• posjedovanje izrazitih organizacijskih sposobnosti i liderstva
• znanje engleskog jezika
• najmanje 2 godine radnog iskustva na traženim poslovima

Prijava

Šef kuhinje / Executive Chef (m/ž)

Opis radnog mjesta

• postavljanje i organiziranje poslova cjelokupnog kuhinjskog poslovanja
• nadgledanje i kontrola radnih procesa s ciljem unapređenja usluge i zadovoljstva gosta
• briga oko pravovremene nabave potrebnih namirnica te svakodnevno razduživanje istih kroz materijalno knjigovodstvo
• organizacija i provođenje svih mjera i postupaka u odjelu kuhinje obzirom na zakonske propise kojima se regulira rad s namirnicama (sanitarna ispravnost, HACCP)
• detaljno poznavanje jelovnika i pripreme jela, nadgledanje i koordiniranje skladištenja i čuvanja namirnica
• priprema i prezentiranje hrane prema normativima i standardima struke i hotela
• praćenje radnog učinka zaposlenika i pružanje redovite povratne informacije voditelju hotela

Uvjeti

• radno iskustvo minimalno 3 godine u vođenju kuhinje
• poznavanje internacionalne i mediteranske kuhinje
• dobre organizacijske i komunikacijske vještine
• prednost je iskustvo u visoko kategoriziranim hotelima na poslovima organiziranja nabave i pripreme hrane

Od kandidata očekujemo

• primjenu i poznavanje tradicionalnih hrvatskih i internacionalnih jela i sastojaka
• organiziranost i sistematiziranost kuharskog procesa
• sposobnost samostalnog vođenja kuhinje
• sposobnost rada u timu s naglaskom na osobnu odgovornost

Prijava

Voditelj restorana / Maître d`(m/ž)

Opis radnog mjesta

• organizira sve aktivnosti i rukovodi radom restorana
• sudjeluje u konceptualnom osmišljavanju restorana i sastavljanju menija i vinskih karti
• koordinira rad kuhinje sa servisnim dijelom restorana
• nadzire i usmjerava rad konobara poštivajući najviše standarde usluživanja na zadovoljstvo gostiju
• odgovara za pravovremenu opskrbu restorana potrebnim artiklima i inventarom
• odgovara za poštivanje svih propisa iz područja ugostiteljstva u radu restorana

Uvjeti

• posjedovanje izrazitih organizacijskih sposobnosti i liderstva
• znanje engleskog jezika
• najmanje 2 godine radnog iskustva na traženim poslovima

Prijava

Pomoćnik direktora hrane i pića (m/ž)

• pomaže direktoru HIP-a u organiziranju, koordiniranju i rukovođenju Odjelom hrane i pića u cilju racionalnog, ekonomskog i rentabilnog poslovanja u skladu s pravilima struke, naputaka i uputa direktora HIP-a i direktora hotela i svih drugih važećih zakonskih propisa, a poglavito propisa iz područja hotelijerstva i ugostiteljstva

Zajedno sa direktorom HiP-a obavlja poslove:

• osmišljavanje cjelokupne ponude i uspješno uvođenje u rad svih novootvorenih ugostiteljskih punktova poslodavca
• unapređenje usluge u dijelu pripreme i serviranja hrane i pića, a posebno osmišljavanje i izrada jelovnika, karte pića, vinskih karata restorana i ponude barova
• odgovornost za funkcioniranje svih restorana i barova sukladno pozitivnim propisima (sanitarnim, ugostiteljskim i dr.), pravilima
• zaprimanje i rješavanje prigovora gostiju
• odgovornost za točnu i zakonitu naplatu usluga konzumacije i rada na kasi/Orderman restorana i barova
• pravovremeno trebovanje i uredno skladištenje materijala (stolnjaci, salvete, pribor i sl.), materijalno i financijsko razduženje hrane i pića restorana i barova
• provođenje redovitih inventura opreme i potrepština radi minimizacije gubitaka i kvarova u restoranskom i barskom resoru
• koordinacija usluge i procesa rada između odjela kuhinje i restorana
• unapređenje usluge u dijelu servisa, a posebno izrada priručnika i trening zaposlenika restorana i barova
• kontrola, kontinuirano provođenje i odgovornost za primjenu standarda ISO 22000, a koji uključuje i HACCP
• donošenje odluka o raspoređivanju radnika po rajonima, izrada planova potrebnog osoblja, izrada tjednog rasporeda sukladno pozitivnim propisima, te kontrola radnih sati svog resora
• briga o redovitom i temeljitom održavanju čistoće restorana i barskih prostora, kao i o stvaranju ugodnog ambijenta za blagovanje na visokoj razini

Uvjeti

• posjedovanje izrazitih organizacijskih sposobnosti i liderstva
• znanje engleskog jezika
• najmanje 2 godine radnog iskustva na traženim poslovima

Prijava

Pomoćnik voditelja restorana / Maître d`(m/ž)

• pomaže voditelju restorana u organiziranju, koordiniranju i rukovođenju restoranom u cilju racionalnog, ekonomskog i rentabilnog poslovanja u skladu s pravilima struke, naputaka i uputa direktora HIP-a i direktora hotela i svih drugih važećih zakonskih propisa, a poglavito propisa iz područja hotelijerstva i ugostiteljstva

Zajedno s voditeljem restorana obavlja sljedeće poslove:

• organizira sve aktivnosti i rukovodi radom restorana
• sudjeluje u konceptualnom osmišljavanju restorana i sastavljanju menija i vinskih karti
• koordinira rad kuhinje sa servisnim dijelom restorana
• nadzire i usmjerava rad konobara poštivajući najviše standarde usluživanja na zadovoljstvo gostiju
• odgovara za pravovremenu opskrbu restorana potrebnim artiklima i inventarom
• odgovara za poštivanje svih propisa iz područja ugostiteljstva u radu restorana

Uvjeti

• posjedovanje izrazitih organizacijskih sposobnosti i liderstva
• pznanje engleskog jezika
• najmanje 2 godine radnog iskustva na traženim poslovima

Prijava

Pomoćnik šefa kuhinje m/ž)

• pomaže šefu kuhinje u organiziranju, koordiniranju i rukovođenju kuhinje u cilju racionalnog, ekonomskog i rentabilnog poslovanja u skladu s pravilima struke, naputaka i uputa direktora HIP-a i direktora hotela i svih drugih važećih zakonskih propisa, a poglavito propisa iz područja hotelijerstva i ugostiteljstva

Opis posla:

• postavljanje i organiziranje poslova cjelokupnog kuhinjskog poslovanja
• nadgledanje i kontrola radnih procesa s ciljem unapređenja usluge i zadovoljstva gosta
• briga oko pravovremene nabave potrebnih namirnica te svakodnevno razduživanje istih kroz materijalno knjigovodstvo
• organizacija i provođenje svih mjera i postupaka u odjelu kuhinje obzirom na zakonske propise kojima se regulira rad s namirnicama (sanitarna ispravnost, HACCP)
• detaljno poznavanje jelovnika i pripreme jela, nadgledanje i koordiniranje skladištenja i čuvanja namirnica
• priprema i prezentiranje hrane prema normativima i standardima struke i hotela
• praćenje radnog učinka zaposlenika i pružanje redovite povratne informacije voditelju hotela

Uvjeti

• radno iskustvo minimalno 2 godine na traženim poslovima
• dobre organizacijske i komunikacijske vještine
• prednost je iskustvo u visoko kategoriziranim hotelima na poslovima organiziranja nabave i pripreme hrane

Prijava