Glavni kuhar (m/ž)

Opis posla

- svakodnevna priprema i izdavanje uputa za rad kuhara u smjeni (plan, količina namirnica za pripravu jela, opis i broj obroka, koordinacija, priprema i raspodjela pansionskih jela i jela po narudžbi i dr.)
- briga i pomoć u pripremi jela, odgovornost za kvalitetu i okus jela
- briga o kvaliteti i količinama namirnica u skladištima hrane (zdravstvena ispravnost, uvjeti pohrane i način rukovanja namirnicama)
- obavljanje poslova kuhara kod većeg opterećenja posla ili po ocjeni voditelja kuhinje
- odgovornost za čistoću kuhinje, urednost kuhinjskog osoblja te provedbu općih i posebnih higijenskih uvjeta (osobna i higijena okoline, higijenski uvjeti
- skladištenja namirnica, proizvodnje i usluživanja hrane)
- vođenje evidencija rada osoblja svoje smjene
- briga za kuhinjski inventar, opremu i uređaje, te kontrola ispravnosti i pravilnog korištenja istih
- upoznavanje kuhara i kuhinjskog osoblja s kuharskim vještinama, odgovornostima i zadacima kuhinje
- sudjelovanje kod izrade radnih listi, izradi jelovnika i sl.
- uvođenje u posao novih zaposlenika (sezonci i pripravnici)
- primjena mjera i sredstva zaštite na radu

Uvjeti:
- SSS/KV kuhar
- minimalno dvije godine radnog iskustva na istim ili sličnim poslovima

Nudimo:
- planirani period rada: 15.4. - 31.10. (po dogovoru)
- radno vrijeme: u smjenama
- smještaj: osiguran

Ostale informacije